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für die Brasserie Freilager!
Spezialwochen 2023
Von Woche zu Woche durchforsten wir aufs Neue spannende Themenbereiche, welche sich in Höhenflüge für Ihren Gaumen verwandeln lassen.
Seien Sie Teil der Brasserie Freilager Kulinarik und lassen Sie sich von unseren spitzen Köchen von neuen Vorspeisen und Hauptgängen zur jeweiligen Themenwoche begeistern.
Freuen Sie sich auf vielfältige Geschmäcker, satte Farben und die unverkennbare Brasserie Freilager Charakteristik. Reservieren Sie noch heute für Ihren Dinner Plausch zu unseren Spezialwochen.
März: Kochen mit Bier August: Aus dem Meer
April: Bärlauch September: Kürbis
Mai: Spargel Oktober: Wild
Juni: Vegi und Vegan November: Pilz
Juli: Tatar Dezember: Enten & Gänse
Wo die Pizza wie in Italien schmeckt
In unserer Freilager Trattoria servieren wir Ihnen die kulinarischen Highlights der italienischen Küche. Da darf die beliebte Pizza natürlich nicht fehlen!
Unser Pizzateig wird liebevoll mit Mehl aus Napoli zubereitet und erhält seine einmalige Leichtigkeit durch die 4-jährige «Lievito Madre» während 36 Stunden Gärzeit. Bestückt werden die kleinen Kunstwerke ausschliesslich mit den besten Produkten aus Italien.
Die Raffinesse und das Fingerspitzengefühl hinter dem Handwerk des unvergesslichen Knuspererlebnisses durften unsere Mitarbeitenden vom ältesten Pizzaiolo der Schweiz «Tony Però» persönlich erlernen.
Wir freuen uns, Sie und Ihre Gäste in unserer Trattoria begrüssen zu dürfen.
Pizzagenuss als Take away
Damit Sie unser Knuspererlebnis auch Zuhause geniessen können, bieten wir die italienischen Klassiker auch als
Take away an. Wir freuen uns auf Ihre telefonische Bestellung und stehen Ihnen bei Fragen gerne zur Verfügung.
Bestellung:
Dienstag - Samstag | 17:00 - 21:00 Uhr
Telefon: +41 44 492 09 10
Dinner for Kids
An auserwählten Samstagabenden verwandelt sich die Brasserie Freilager in eine Oase für Eltern und Ihre Sprösslinge. Während Sie Ihren Abend in Zweisamkeit oder in einer ausgelassenen Runde in unserem charmanten Restaurant verbringen, werden Ihre Kids direkt gegenüber im eigens eingerichteten Restaurant nur für Kids professionell betreut und mit einem umfangreichen Buffet versorgt. Für Spiel und Spass ist gesorgt. Das Dinner for Kids ist für Kinder von 3 bis 6 Jahren.
Daten:
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04.03.2023
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25.03.2023
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01.04.2023
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15.04.2023
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27.05.2023
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24.06.2023
Uhrzeit:
Jeweils 17:30 Uhr (Betreuung der Kids bis 21:00 Uhr)
Wir bitten Sie, Ihre Kids bis spätestens 18:45 Uhr vorbeizubringen.
Angebot:
Kinderbuffet, Spiel- und Bastelspass, sowie ein
Kinoabend für die "grossen" Kids. Die professionelle
Kinderbetreuung ist inklusive.
Preis:
CHF 24.00 pro Kind
Ticketverkauf:
Wir bitten Sie, über unsere Homepage zu reservieren
mit Personenanzahl (Erwachsene und Kinder), sowie
das Codewort zu vermerken: Kids23!
Die Bezahlung erfolgt im Moment vor Ort. Bitte beachten Sie, dass wir für das Dinner for Kids nur Barzahlung akzeptieren können.
Wir freuen uns sehr, Sie und Ihre Kids bei uns begrüssen zu dürfen und freuen uns auf Ihre Reservation.
Ihr Brasserie Freilager Team
Familientisch
Von Donnerstag bis Samstag zelebrieren wir in der Freilager Trattoria den beliebten Familientisch.
Der Ort, an dem sich Familien treffen,
um die Tage gemeinsam mit Ihren Kindern bei Pizza und Pasta ausklingen zu lassen.
Auf Ihre Sprösslinge wartet neben einer farbenfrohen Sirup Bar, auch eine kleine Überraschung
zum Schluss des Abends.
Ungestört, familiär und kulinarisch auf höchstem Niveau – das ist unsere Devise.
Wir freuen uns auf Ihre Reservation mit dem Vermerk «Familientisch» über den Reservationsbutton.
Herzlich Willkommen
Stiftung St. Jakob
Die aktuelle Thematik bezüglich Strom und Energie beschäftigt auch uns in der Gastronomie sehr stark.
Wir in der Brasserie Freilager wollen einen weiteren wichtigen Schritt wagen, um Ressourcen zu sparen und zusätzlich andere Menschen dabei unterstützen.
Unser leckeres «Brot» beziehen wir frisch gebacken von der Stiftung St. Jakob.
Hinter der Bäckerei steckt eine überragend wichtige Stiftung, welche durch die Integration von Menschen mit einer Beeinträchtigung in das Arbeitsleben und die Gesellschaft, einen bedeutsamen Beitrag leisten.
Wir sagen JA dazu und senken gleichzeitig unser Stromverbrauch, da wir unser Brot nicht mehr selbst aufbacken werden.
Seien auch Sie Teil dieses positiven Wandels.
Wir freuen uns auf Ihren nächsten Besuch.
Team
Wir erachten Gastfreundschaft, Professionalität und Flexibilität in der heutigen Zeit als unglaublich wichtig.
Unser Team lebt genau diese Philosophie. Wir geben Tag für Tag unser Bestes, um Ihnen und Ihren Gästen einen unvergesslichen Besuch bei uns zu ermöglichen.
Wir freuen uns täglich aufs Neue, Gäste in der Brasserie Freilager zu begrüssen
und zu verwöhnen.
Marco Pero & Team
Marco Pero
Zurück aus den Bergen im schönen Andermatt und vor allem bekannt aus dem damaligen Restaurant Drei Stuben im Zürcher Kreis 6 hat Marco Però voller Tatendrang die Leitung der Brasserie Freilager per 01. Oktober 2021 übernommen.
Das aufstrebende Quartier Albisrieden ist für ihn kein Unbekanntes - war er doch im Jahr 2016 bei der Eröffnung der Brasserie bereits mit von der Partie. Umso mehr freut es ihn, als Gastgeber altbekannte Gesichter mit Herzblut wieder begrüssen zu dürfen.
Der naturverbundene Gastronom hat während der Corona Pandemie seiner Kreativität freien Lauf gelassen und neue Inspirationen in den handwerklichen Künsten der Schweizer Kulinarik - wie beispielweise dem Käsen - geschöpft.
Das kommt nun den Freunden und Gästen der Brasserie Freilager zugute. «Wir möchten unseren Gästen auserlesene Produkte aus kleinen Manufakturen der ganzen Schweiz näherbringen», erzählt er. «Sie dürfen sich in naher Zukunft auch auf spannende Projekte und Anlässe in unserem Hause freuen. Der Gast steht bei uns nicht nur beim Service im Mittelpunkt.»
Marco freut sich, Sie und Ihre Gäste zusammen mit seinem Team in der Brasserie Freilager begrüssen und verwöhnen zu dürfen.
Alexander
stellvertretender Restaurantleiter
Unser stellvertretender Restaurantleiter Alexander Sipeer ist im Juni 2021 zu uns gestossen. Wir freuen uns sehr, ihn zu unserem Team zu zählen und ihn im Rahmen eines kleinen Interviews vorstellen zu dürfen:
Was hat dich in die Gastronomie gebracht?
Der Zufall. Eigentliche war es eher eine Notlösung *lacht*.
Meine Liebe für diese Branche habe ich erst richtig entdeckt, als ich nach meiner Ausbildung in die Schweiz gekommen bin. Durch die Sternengastronomie bin ich in den Genuss von tollem Essen gekommen und hatte das Vergnügen grossartige Weine kennen zu lernen und zu probieren. Zudem haben mich der Gastronomie Lifestyle und die Menschen, die ich in der Zeit kennengelernt habe, begeistert
Was hat dich in die Brasserie Freilager geführt?
Letztes Jahr hat Corona sich leider auch in meinem Leben breit gemacht und ich musste mich umorientieren. Die perfekte Gelegenheit für eine neue Herausforderung! Da ich bereits einige Mitarbeiter der Brasserie Freilager kannte, bekam ich die Möglichkeit die Position des stellvertretenden Restaurantleiter zu übernehmen
Was ist dein Anspruch für den Service beim Gast?
Es sollte nicht nur mein Anspruch sein, sondern der eines jeden Gastronomen. Wir möchten unseren Gästen das Gefühl vermitteln, dass sie herzlich willkommen ist und wir alles Mögliche versuchen, um sie den Alltag vergessen zu lassen - sei es durch den Service, gutes Essen oder einfach nur etwas Wein. Manchmal sehe ich die Abende im Restaurant wie eine kleine Show: Die Gäste sind unser Publikum, das Restaurant die Bühne und wir die Darsteller.
Wo holst du dir deine Inspiration, wenn es um Wein geht?
Ich habe allerlei Weine während den letzten Jahren kennengelernt und probiert. Immer wieder habe ich Gastronomen kennengelernt, von welchen ich mir Schritt für Schritt mein, noch lange nicht ausgereiftes Wissen über Wein angeeignet habe.
Gibt es etwas dass du unseren Lesern zum Schluss noch mitteilen möchtest?
Ich freue mich die Chance zu bekommen, mich in einem Team weiterzuentwickeln in welchem der «Spirit» sehr stimmig ist. Wir gehen gemeinsam in eine Richtung, die das Zusammenarbeiten sehr angenehm macht, selbst in turbulenten Situationen.
Alexander freut sich, Sie und Ihre Gäste beim nächsten Besuch willkommen zu heissen!
Svenja
Chef de Rang
Svenja bereichert unser Team seit November 2021 mit ihrer Tatkraft. Es freut uns enorm, sie in unserem Team zu wissen und in den folgenden Zeilen näher vorstellen zu dürfen.
Wann hat dein Herz begonnen für die Gastronomie zu schlagen?
Nach dem Gymnasium hatte ich in einem Restaurant mein Praktikum begonnen. Es war nicht mehr als purer Zufall und im Nachhinein dennoch die absolut richtige Entscheidung.
Was hat dich in die Brasserie Freilager geführt und was gefällt dir hier?
Ich durfte bereits vor einigen Jahren mit unserer Küchenchefin Lisa zusammenarbeiten. Durch sie habe ich letztlich den Weg ins Freilager gefunden. Mir gefällt es sehr Teil eines Teams zu sein, dass Teamgeist sehr gross schreibt und miteinander lachen kann. Wir verbringen alle gerne Zeit miteinander und verstehen uns blind.
Gibt es eine Küchenform, die es dir besonders angetan hat?
Ich bin grundsätzlich sehr offen und neugierig. Hier schätze ich vor allem die Experimentierfreude unserer Küchenchefs Lisa und Simon. Gleichzeitig erfreue ich mich auch an der Einfachheit wie zum Beispiel bei der altbekannten Hausmannskost.
Worin findest du deinen Ausgleich?
Ich verbringe meine Freizeit sehr gerne in der Natur, sei es bei einem gemütlichen Spaziergang, oder einer aufregenden Wanderung. Für eine gesellige Runde auf der Terrasse bin ich auch immer zu haben.
Hast du einen persönlichen Favorit in Bezug auf unsere Spezialwochen?
Tatsächlich finde ich alle unsere Wochen aufregend, da sich unsere Küchenchefs immer wieder aufs Neue kreativ entfalten und Woche für Woche neue Vorspeisen und Hauptgänge kreieren, die mich ins Staunen versetzen. Besonders gespannt bin ich auf die Kreationen unserer veganen Spezialwochen!
Svenja freut sich, Sie und Ihre Gäste beim nächsten Besuch willkommen zu heissen!
Kontakt
Brasserie Freilager | Freilagerstrasse 53 | 8047 Zürich
Zögern Sie nicht uns bei jeglichen Anliegen zu kontaktieren.